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南京江宁区速冻冷库哪家价格最便

发布时间: 2019-06-13 13:28

南京江宁区速冻冷库哪家价格最便食用菌的储存特性

食用菌是比较难储存的蔬菜,采收后仍在较快的进行着呼吸和蒸腾作用,而且由于断绝了来自培养料的养分与水分供应,所以采后很容易出现表面褐变、菇柄伸长、菌盖开伞、软化、腐败等现象,使食用菌的鲜度急剧下降,以致失去食用价值和商品价值,常温下一般只存1~2天的时间。

食用菌种类和品种不同,耐贮性也不同,根据不同种类的食用菌对环境的要求也不同,贮藏特性也各不相同。下面小编介绍一下几种食用菌储存指标:

品种贮藏温度相对湿度气体成分O2气体成分CO2冰点/℃贮藏寿命/天

蘑菇0~290%-95%0~1%25%-0.888~10

草菇11~1290%-95%_____<104-5

平菇3~485%-90%1%-3%4%-5%——10-15

香菇4~680%-85%2%-3%10%-13%-0.910-15

金针菇2~485%-90%——————4-5

木耳2~485%-90%——————10-15

食用菌气调库贮藏技术

气调库贮藏的方法与塑料薄膜气调的方法基本相同,不同之处在于气调库是对整个库房进行气体调控。气调库的气体调控方式有自然气调、机械气调,下面对其做简单介绍:

1、自然气调冷藏,利用子实体本身的呼吸作用来降低氧气浓度和增加二氧化碳浓度,或根据气体成分分析结果,利用通风机控制氧气浓度,利用二氧化碳洗涤器控制二氧化碳浓度。

2、机械气调贮藏。需要贮藏的食用菌必须适时、无伤、无病采收,提高采收质量。利用菇体的呼吸作用降低氧气浓度,增加二氧化碳浓度,达到气调。在塑料薄膜帐的基础上发展出硅胶窗气调贮藏帐。把鲜菇盛在通气的塑料筐内,四周留空隙码成垛,垛的四周用0.1~0.2mm厚的聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜封闭。