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深圳广式烧腊培训到德厨 广式烧腊培训知名品牌_小吃技术培

发布时间: 2017-09-14 14:33

广式烧腊

深圳【德厨小吃培训】火热课程正宗烧腊培训,电话4000.777.501,烧腊培训班: (五十年烧腊制作经验五星级老师傅执教) 一、烧烤系列: 1、 远近驰名脆皮烧鹅、脆皮烧鸭、吊烧琵琶鸭。(可保持2天皮脆) 2、 蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、酥香脆皮叉烧、脆皮烧大肠、脆皮烧鸡。 3、 驰名澳门化皮烧肉、、缸炉脆皮乳猪。 二、招牌鸡系列: 1、姜葱白切鸡、客家手撕鸡、玫瑰酱油鸡、传统盐焗鸡、东江盐焗鸡、麻辣口水鸡、脆皮烧鸡、白云凤爪、蚝汁凤爪。三、正宗传统卤味系列: 1、潮汕卤水配方调制(用于卤制:鹅、鸭、珍肝、翅脚、花肉、大肠、猪俐、牛肉、牛肚等。) 2、粤式精卤水配方调制(用于卤制:玫瑰酱油鸡、鸭、鹅等。) 3、粤式白卤水配方调制(用于卤制:脆皮烧鸡、脆皮乳鸽、脆皮大肠等。) 4、隆江猪脚卤水配方调制:(用于卤制:猪脚、猪手、花腩肉等。)广式烧腊有十几年的历史,时代在一直的变化,口味也一直在创新,就算现在的味道好,如果不去创新味道,那就是落后了,深圳德厨餐饮培训一直不断的追求着技术的改进,而且可以根据各地的口味来调制味道。

培训内容广式烧腊技术

深圳德厨是广东省正规餐饮创业培训基地

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广式烧腊培训到德厨 广式烧腊培训知名品牌。广东烧鸭烧鹅已有600年的历史,足可以与北京烤鸭媲美,是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是:色泽金红光亮、肉体饱满,腹含卤汁,油脂盈润。切成小块后,皮、骨、肉连而不脱,入口即离。皮脆酥香,肉滑鲜美,骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用,更是别具风味。烧腊、卤味的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列烧卤产品加工的全程工艺,烧腊加工的注意事项,烧腊加工用具,原材料,材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂,满意为止。烧腊培训课程收益:了解广式烧腊的基本内涵;掌握制作广式烧腊的方法技术;学会制定有效烧腊生产销售时间安排;掌握广式烧腊所需工具设备的使用技巧;掌握广式烧腊创新思维,结合本地品味开发;认识广式烧腊在生产成本控制和利润分析;有效的提高经营广式烧腊卤水店的毛利;

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